Pasta al Pesto

Ingredientes

• 200 g de pasta (puedes usar espaguetis, penne, o la que más te guste): ¡Elige tu favorita!
• 100 g de pesto: Puedes comprarlo en el supermercado o hacerlo tú mismo. ¡Te cuento cómo más abajo!
• Queso parmesano rallado: ¡Un buen puñado! Este es el toque que hace que todo brille.
• Nueces o piñones (opcional): Para darle un extra de crujido y sabor.

Instrucciones

1. Cocinemos la pasta: Pon una olla con agua a hervir y añade una pizca de sal. Cuando el agua esté burbujeando, agrega la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. No olvides removerla de vez en cuando para que no se pegue.
2. Preparando el pesto (si decides hacerlo tú mismo). Si quieres preparar el pesto casero (¡te lo recomiendo!), aquí va una receta rápida:
   • Ingredientes para el pesto casero
     • 50 g de albahaca fresca (las hojas verdes son un abrazo al paladar)
     • 30 g de nueces o piñones (¡deliciosos!)
     • 30 g de queso parmesano rallado
     • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
     • Un diente de ajo (opcional, si te gusta un toque más potente)Sal y pimienta al gusto
   • Preparación:
     1. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, las nueces (o piñones), el queso parmesano y el ajo (si lo usas).
     2. Vierte poco a poco el aceite de oliva mientras trituras hasta que quede una mezcla homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Mezclarlo todo: Cuando la pasta esté lista, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción (un par de cucharadas, por si acaso). Vuelve a poner la pasta en la olla y añade el pesto. Mezcla bien, asegurándote de que cada espagueti (o el tipo de pasta que uses) esté cubierto de esa salsa verde tan rica. Si ves que está un poco seca, añade un poquito del agua de cocción.
4. ¡A servir! Sirve la pasta en platos y espolvorea generosamente queso parmesano rallado por encima. Si te gustan las nueces o los piñones, ¡no dudes en añadir unos pocos por encima!

Un toque personal

Si quieres llevar tu pasta al pesto al siguiente nivel, puedes añadir un chorrito de limón para darle frescura, o incluso unas aceitunas negras picadas para un toque salado. ¡Tú decides!

¿Por qué me encanta esta receta?

La Pasta al Pesto es rápida, sencilla y está llena de sabor. Además, puedes disfrutarla caliente, a temperatura ambiente, e incluso guardarla para llevarla a un picnic. Perfecta para esos días de exploración en la carretera. ¡Y lo mejor es que no ensucias demasiados utensilios!